SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

 

per focaccia e pizza

codice ean 8033300040560

25Kg



Caratteristiche Chimico Fisiche

DETERMINAZIONI UNITA' DI MISURA VALORE TOLL.(-) TOLL.(+)
Umidità % 15,0 0,50 0,50
Ceneri % / s.s. 0,88 0,02 0,02
Proteine % / s.s. 12 0,50 0,50
Colore + b Minolta CR 400 23 0,50 0,50
Puntatura nera n / dmq 0 - 10,00
Puntatura cruscale n / dmq 0 - 60,00
W 10-4 220 20,00 20,00
P / L mmH2O /mm 2,5 0,50 1,00
Assorbimento % 58 2,00 2,00
Sviluppo minuti 2 1,00 1,00
Stabilità minuti 4,5 1,00 1,00
Folling Number secondi 500 100,00 100,00
 


Descrizione 
Prodotto granulare a spigolo vivo ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità ulteriormente rimacinato, per alimentazione umana in conformità alla normativa vigente.

Utilizzo 
Ideale per la produzione di focaccia e pizza.

Ingredienti
Frumento duro nazionale ed estero selezionato.
 
Scadenza Shelf life
180 giorni dalla data di macinazione impressa sulla confezione o su cartelline apposto sulle cisterne per prodotto in rinfusa.